保衛心臟,人人有責


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2017/07/12
第 196 期
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保衛心臟,人人有責
護心從吃開始!推薦「好心」食物
不只防骨鬆,補鈣還能預防高血壓?
夏日護心臟,維生素B群效果好?
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保衛心臟,人人有責
心臟可以說是續電力超久的身體發電機, 一年365天終年不休息,因此保護好心臟是我們的重大責任。透過日常養成良好飲食習慣,也可以達到護心效果,而夏天屬火,多吃紅色食物能補氣補血,紅棗、紅藜等都是有益於心血管的食物。但其實,適量補充維生素B群及鈣質,也能幫助預防高血壓等心血管疾病,保護心臟就要吃對東西!

護心從吃開始!推薦「好心」食物

夏天到了,酷熱的天氣讓人汗流直下,甚至常常覺得煩悶、頭痛、失眠、心跳加快等,再加上容易出現心律不整、血壓變化大等問題,加重了心臟的負擔。夏季雖然不是心血管疾病的好發季節,但因為氣溫飆高,導致身體頻頻出現不適症狀,因此也需謹慎預防心臟病的發生!

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不只防骨鬆,補鈣還能預防高血壓?

鈣質,最常被聯想到的健康議題就是成人骨質疏鬆和孩童的骨骼發育,許多人不知道的是,鈣質也有穩定血壓的一大功臣,長期鈣質攝取不足恐增加高血壓的風險。然而,預防高血壓,每天該補充多少鈣質?吃鈣片行不行?什麼時間吃比較好?快看看營養師怎麼說!

國健署估算:460萬人罹患高血壓

骨質疏鬆症因病程緩慢、不容易被察覺而有「沈默殺手」的封號,但比起骨鬆,高血壓平時沒有明顯症狀,卻會深深影響心臟和腦血管健康,嚴重可能導致心血管疾病發作致死,對健康的威脅性更不容小覷!而根據國民健康署2013至2015年國民營養健康狀況變遷調查結果,20歲以上國人的高血壓盛行率達24.7%,估計有460萬人,平均每4人就有1人罹患高血壓。

放鬆一下肌肉!補充鈣質也能預防高血壓

對於高血壓這個肉眼不易發覺的敵人,該如何抵禦呢?除了養成定期量血壓、正常作息和規律運動的習慣,「吃」也很重要!許多人都知道若身體內有太多的鈉離子滯留,會影響腎臟排水,導致積水並增加血壓,因此需適度補充鉀離子,以幫助排水和調控血壓。但多數人不曉得的是, 每天攝取足夠的鈣質也能預防高血壓!
千禧之愛健康基金會營養師高繪雯說明,高血壓的一部分形成原因是心血管旁的平滑肌過度收縮所導致,而鈣質有放鬆肌肉的作用,可進而穩定血壓。一旦身體處於長期缺鈣的狀態,心血管肌肉老是緊繃,血壓不飆高也難。

預防高血壓 巧吃3大高鈣食物

鈣質可以預防高血壓,但每天該補充多少鈣才夠呢?研究發現想要預防高血壓,每人每日至少需攝取800至1200毫克的鈣質才夠,偏偏根據國健署的調查,超過9成以上成人每天鈣質攝取量未達1000毫克的飲食指南建議,也就是說幾乎人人,包括你和我,都可能暴露在高血壓的風險之下。
對此,高繪雯營養師建議民眾平日多攝取3大類高鈣食物,優先順序分別為:

1.牛奶及其乳製品:乳製品包括優格、優酪乳等,皆屬於動物性來源的鈣質,人體吸收率佳。但需注意的是「起司」,雖然含鈣量與牛奶相當,但加工過程會加入大量鹽巴,含鈉量較高,因此不宜多吃。

2.小魚乾和櫻花蝦:其骨頭和外殼都含有豐富的鈣質,也是很好的動物性鈣質補充來源,但烹調應以清淡為原則。另外,鰻魚、鱔魚等可以連骨帶肉一起吃下肚,也是補充鈣質的好方法。

3.豆乾:豆乾是用豆漿加工製成的食品,製作過程中會使用到添加鈣的凝固劑(例如:石膏),因此相較於幾乎不含鈣的豆漿、含少量鈣的嫩豆腐,豆乾的含鈣量相對要高。

吃鈣片提高心臟病風險?分次、控量,免煩惱

至於被當作高效率補充法的鈣片,2016年年底《美國心臟協會期刊》刊登美國約翰。霍普金斯大學醫學院的一篇研究, 認為相較於從天然食物攝取鈣質的人,服用鈣質補充劑者日後出現血管鈣化和罹患心臟病的風險顯著提高。
但,高繪雯營養師認為不用過於緊張,因為國人通常鈣質攝取不足,適度補充反而才能維持正常身體機能。且雖然鈣片等鈣質補充劑的濃度高,但因成分組成結構的關係,進入人體的被吸收率可能打折,因此一般人若依照建議,每天分次補充含鈣量500毫克以內的鈣質補充劑,通常不會有太大的疑慮。

用鉀換鈉,小心「低鈉鹽」有陷阱

除了透過新鮮食物補充鈣質之外,預防高血壓,更重要的飲食原則還是在於「低鈉」,平時盡量避免醬類和經加工的高鈉食物。另外,為了健康挑選低鈉鹽時,需注意少掉的鈉可能改用鉀取代,合併有腎臟或心臟疾病的高血壓患者應謹慎使用,以免增加腎臟的代謝負擔,影響體內的水分平衡,反而不利於病情控制。

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夏日護心臟,維生素B群效果好?

冬天才有心臟病?今106年5月底,久等台灣身分證超過40年的「傑瑞叔叔」丁松筠神父,突然在實現心願的前一天因心臟病辭世;隔幾天,台中一名客運司機在行駛途中也疑似因心肌梗塞陷入意識不清導致車禍;而在過去2、3年間,夏天路跑跑出心肌梗塞的個案也時有所聞,在在顯示守護心臟健康沒有季節之分!網路上有此一說:多補充維生素B群可保護心臟,但真的是這樣嗎?

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