有人說，吃魚眼睛對眼睛有好處，可以「吃眼睛補眼睛」，事實上吃魚眼睛對我們的眼睛並沒有特殊的幫助，反而是魚眼眶旁富含豐富的Ω3（omega3）的油脂部分，對眼睛有幫助。 那麼，罹患眼疾年齡逐漸下降的同時，民眾可以多補充哪些營養護眼呢？黃斑色素與DHA就是眼睛最需要補充的營養，是「最佳護眼食物」。尤其近來3C產品的普及與不當的使用方式，導致眼老化提早報到，年紀輕輕就近視、白內障、黃斑部病變者，已有明顯成長的趨勢。因此「護眼」更成了大家不可忽視的課題。
黃斑部有最高劑量的「黃斑色素」（即葉黃素與玉米黃素），黃斑色素的製造，綠色植物最有經驗。綠色植物是生物界最直接面對光線的生物，因為它可利用葉綠素來吸收光線轉化成光能，供給其他生物利用的偉大任務，所以在演化上它也能製造葉黃素來抵抗光線的傷害，事實上黃斑色素又稱「植物色素」，它是綠色植物的原色。
對於黃斑色素的功用，已經有相當多的實驗報告表示，在一般健康人眼睛保健方面，黃斑色素可增強黃斑部功能，使視力增進，視覺敏感度增強。有些研究報導發現，黃斑部色素低的老年人，視覺敏感度會降低，而黃斑色素濃度高的老人，則不會有這樣的現象。
食物中的菠菜、玉米、黃、紅、青椒、胡蘿蔔和各種深綠葉蔬菜，都含有豐富的葉黃素和玉米黃素。此外，葉黃素及玉米黃質素皆屬於脂溶性物質，也就是在有油脂的情況下，吸收效果會最好，所以無論烹煮或打成汁，都要「加油」後食用，吸收率會比生吃來的高。
視網膜感光細胞細胞膜超過一半的成份是Omega-3的DHA，可在眼中扮演極重要的抗氧化與神經保護作用。目前知道DHA含量最高的食物是「鮪魚」，每100公克中含有2877毫克，其次是鯖魚1781毫克、秋刀魚1398毫克，要注意的是，因為DHA是脂肪的一種，所以在烹調時要注意方法，燒烤會使脂肪大量減少，蒸煮的方式耗損較少。
黃斑色素可以吸收光線中可穿透眼球，直達視網膜及黃斑部的藍光，有助延緩眼睛老化，減少眼睛病變。 魚油富含不飽和脂肪酸DHA、EPA，特別是DHA能通過BRB，進入神經系統及視網膜，不但能延緩記憶力退化，提升腦部神經功能，而且可以保護眼睛感光細胞的存活，不會受到光線照射過久的傷害。可說黃斑色素與DHA是「眼睛的防護衣」。
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