newslegend: 聚餐面對燒烤、日韓料理危險誘惑，如何減醣、減肥免踩雷？

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2021/01/04 第652期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份

	本周主題	年末聚餐面對燒烤、日韓料理超危險誘惑，如何減醣、減肥免踩雷？
	本周主題	幼兒奶粉怎麼選？成長配方可取代乳品嗎？
	精彩書摘	藜麥、香椿、蒟蒻、杏鮑菇等養生食材，如何創意入菜，煮出美食？
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年末聚餐面對燒烤、日韓料理危險誘惑，如何減醣、減肥免踩雷？

文/廖芷廷

歲末年初是各種飯局聚餐的高峰期，怎麼吃才能維持減脂瘦身成果，不發胖？以下專訪營養師針對聚餐常見的各國料理，說明要閃避哪些危險誘惑……燒烤、排餐、韓國料理點餐祕訣大公開！抗拒不了朋友邀約，最後還是多吃一口，心裡罪惡感無限飆高？本篇特請專業教練教大家６招雕塑體態的運動，幫助沒運動習慣者減肥，從年初就開始鍛鍊肌力！
【減醣飲食＋６招簡易肌力運動，減脂效果加倍！】...繼續閱讀全文

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幼兒奶粉怎麼選？成長配方可取代乳品嗎？

文/董氏基金會食品營養中心

圖片來源/PEXELS

根據澳洲雪梨大學2013年於《Nutrients》期刊發表的研究，幼兒成長配方常額外添加較高的糖分，如蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿、葡萄糖漿等，可能導致腰圍增加、視力不良等，甚至提升未來罹患慢性疾病的風險，如：心血管疾病、糖尿病、中風和某些癌症。
許多父母會在孩子滿1歲後選擇幼兒成長配方，若仰賴組合式且額外添加了乳糖、果糖、蔗糖、葡萄糖、玉米糖漿等精緻糖的幼兒成長配方，反而讓幼兒養成喜愛甜食的口感？【幼兒成長配方奶粉不是必需品？特殊情況下才能使用？】...繼續閱讀全文

※編輯推薦：副食品怎麼吃？BLW寶寶自主進食法與傳統餵食法比一比

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藜麥、香椿、蒟蒻、杏鮑菇等養生食材，如何創意入菜，煮出美食？

文/ 吳黎華

饗瘦健康，樂齡美食你能做！熱愛推廣素食料理的吳黎華，為了照顧家人健康，投入素食烹調研究近20年。她覺得學做素食，讓自己落實對事以真，更學習要「會」、「熟」、「巧」、「精」。由於先生、孩子和身旁的友人不斷鼓勵，甚至推薦素材，使她更積極投入。她說：「烹飪讓我有另一番成長空間，落實了家庭生活的一部分，延伸至每一件事皆該如此下功夫」

其中藜麥並不容易設計料理，這個特有的穀類植物是近年最火紅的食材，為此特別用異國料理的手法，設計出海苔藜麥蔬果捲、藜麥飯糰、藜麥馬鈴薯沙拉、義式番茄藜麥湯等食譜，讓營養價值高的藜麥，更能讓人喜愛、上手入菜。

天然蔬食也能吃出異國風？熟齡飲食如何兼顧美味？學會書中食譜，你也能為自己和家人的健康，輕鬆料理上桌！立即看示範影片【懶人食譜/杏鮑菇一串心】

（本文摘自《蔬食好料理2：饗瘦健康，樂齡美食你能做》一書）

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