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2017/01/10
第 219 期
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花青素護眼補腦、控血糖!避免營養素流失注意這4點
眼睛酸澀疲勞 遠紅外線一把「罩」
眼睛乾澀、疲勞,熱敷好的快?
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眼睛好痠、好疲倦嗎? 使用3C產品過度,用眼過度的狀態下,我們攝取花青素等營養素,除了護眼還有什麼好處呢? 也會透過熱敷解決眼睛痠痛嗎? 什麼該注意的來看看吧!

眼睛酸澀疲勞 遠紅外線一把「罩」

花青素正夯!不少愛漂亮的民眾每天一瓶莓果飲,想保持肌膚緊實、美白;正在努力減肥、控制飲食也會補充蔓越莓、藍莓,想提升減重效率;上班雙眼盯著電腦一整天,到下午眼睛糊糊看不清楚時,手邊的護眼飲品大多會添加黑醋栗。這些食品都有一個共通點,就是富含滿滿「花青素」!
花青素到底有什麼魔力,不論減重、愛美、護眼都少不了它?其實,花青素除了超強抗氧化能力,對於穩定血糖、保固視力,甚至是維持大腦運作都有一定助益。不過花青素要怎麼攝取,才能發揮最高cp值呢?

花青素4大優點

優點1/減重、穩定血糖

現代人久坐少動、飲食精緻化,導致肥胖、罹患代謝症候群人口越來越多,血糖、血脂異常就容易造成肥胖,而花青素有助於抑制血糖上升、促進胰島素敏感性還有助於提高胰島素分泌量,不論對穩定血糖或是預防肥胖都有幫助。
在預防肥胖方面,2003年Tsuda等人於《營養》(Nutrition)期刊刊登的研究指出,給攝取高脂飲食的小鼠補充花青素粉末,有助於抑制體重增加以及脂肪囤積,不過對於花青素粉末劑量未有定論。

優點2/維持心血管健康

近年來陸續有研究指出,攝取充足富含花青素的食物,像是黑醋栗、山桑子、藍莓,能夠降低體內壞的膽固醇(LDL-cholesterol)、促進血漿的抗氧化能力,除此之外花青素也能抑制促發炎因子(TNF-α),抑制發炎反應。
種種研究顯示攝取花青素對心血管的確有正向效益,而充分攝取富含花青素的莓果也能降低罹患心血管疾病風險。

優點3/增進夜間視力

花青素在視網膜黃斑部組織能發揮良好的的抗氧化功效,能夠預防白內障、黃斑部退化,且花青素能夠促進眼睛的感光物質「視紫質」生長,可以提高我們對光線的敏感度,使影像更清晰,並且增進暗視力,夜晚也可以看得清楚。

優點4/維持大腦功能

隨著年齡增長,大腦功能會逐漸下降,而花青素可以透過抑制神經發炎、細胞凋亡進而達到預防神經性退化疾病以及大腦老化,並且有助於維持大腦神經傳導,穩固記憶力以及認知能力。

花青素易流失 4攝取小技巧

1.花青素為水溶性的植化素,切開後容易流失,所以應先以流水清洗乾淨後,再切塊、榨汁、烹調,減少流失。

2.花青素並不耐熱,因此建議生食、涼拌。

3.花青素對酸鹼值敏感,在酸性環境下較穩定,因此可以和醋、檸檬等酸性調味料一同烹調,避免添加蘇打等鹼性物質。

4.金屬離子會引起花青素變色,因此應避免接觸到鐵鍋、鋁鍋。

黑莓、藍莓最佳來源 過量也會肥!

紫藍、紫紅色蔬果為花青素的良好來源,像是茄子、紫地瓜、紅火龍果、莓果類都是不錯的花青素來源。不過,真要說花青素含量較高的食物,還是以黑醋栗、黑莓、藍莓等莓果類高人一等!
要注意的是,莓果類約裝滿一杯(240毫升標準杯) 為一份,健康成人每日水果建議攝取量為2-4份,仍不應過量,以免獲得花青素好處之前反而攝取過量醣,造成血糖不穩、變胖。

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眼睛酸澀疲勞 遠紅外線一把「罩」

氣溫下降,總感覺手腳冰冷、肩頸痠痛嗎?如何才能讓身體變暖和,並且促進血液循環,讓身體從頭到腳都暖暖的,自然有助揮別痠痛疲勞與不適。尤其,現代人長時間專注在3C產品,眼睛往往會有酸澀、乾巴巴的「過勞」情況。此時擁有較長波長,並且具有滲透力的遠紅外線,便能發揮保健的好處。

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眼睛乾澀、疲勞,熱敷好的快?

感覺眼睛乾澀、疲勞不已時,相信大多數人第一時間,往往會聯想到熱敷眼部來幫助舒緩。眼科醫師表示,透過熱敷來舒緩眼部不適,對於忙碌的現代人來說,確實是便利又經濟實惠的好方法。不過,若想要有效發揮熱敷眼睛的益處,使用前有沒有先卸妝、發炎狀態不宜進行等6眉角更是重要!

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