胃為倉廩之官(管理穀倉)


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2020/06/03 第534期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   
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~以上資料摘自《我把病毒殺光光(QR Code有聲書)附「病毒退散歌」》文/蔡惠芬 圖/劉鵑菁
人類智庫【康鑑文化】出版

胃為倉廩之官(管理穀倉)
曲黎敏

胃為倉廩之官(管理穀倉)

★ 胃為倉廩之官(管理穀倉)

  胃像穀倉的管理員,把食物的精氣依五味做分類

   〈靈蘭秘典論〉認為「脾胃者,倉廩之官,五味出焉」。〈刺法論〉是把脾胃分開介紹的:脾為「諫議之官」,胃為「倉廩之官」。

   東漢末年,有一本專門探求事物名稱之源的佳作叫《釋名》,裡面說道:「脾,裨也,裨助胃氣以化穀也。」

  ● 胃的含義

   「胃」字(如上所示)上部是田地的「田」,底下是「肉」。所謂「田」是什麼東西?「田」指大片的土地,是土地的分區。田有一個很重要的功能,撒下種子就可以發芽。我們人體會出現所謂的「三丹田」,比如下焦裡有一個地方叫「下丹田」,中焦有一個「中丹田」,頭部兩眉之間為「上丹田」:就是因為這些地方也像「田」一樣,具有再生的能力。

  ● 胃收穫食物的精氣

   「胃」字從「田」,在田裡撒下種子,相當於人吃下食物,種子可以發芽,相當於胃可以收穫很多東西。收穫的是什麼?胃裡收穫最多的是精氣,是水穀化成的精和氣。在談到肺經的時候,我們瞭解到「肺主一身之氣」,這「一身之氣」從哪兒來?就是從水穀精微來。

  ● 能吃就是福

   中醫為什麼特別強調護佑後天脾胃?用老人家的話來說,就是「能吃就是福」。一個人如果不能吃,吃下去人體消化吸收不了,就很不好了。

   中醫強調,如果一個人胃脈已絕,他基本上就沒救了。從某種意義上來講,大家一方面不要暴飲暴食,另一方面要養成健康的飲食習慣,這對身體是非常重要的。

★ 五臟六腑的精華全在胃

   什麼叫「倉廩之官」?胃就像糧倉的管理員,它負責把天地萬物收穫的這些好東西進行分類。怎麼分類?「五味出焉」,即按酸、辛、甘、苦、鹹五味去分。因為人體的五臟各有所喜,比如肝喜酸,脾喜甘,心喜苦,腎喜鹹……人吃下食物,化出水穀精微,然後由胃重新去輸布全身。

  ● 胃是五臟六腑的大海

   《黃帝內經》說「胃者,五臟六腑之海也」。胃是什麼?胃是五臟六腑的大海,這個海很重要,如果沒有這個海,五臟六腑就無源了。「水穀皆入於胃」,「水穀」就是指人們吃喝的東西,「五臟六腑皆稟氣於胃」,五臟六腑的精華全是從胃得到的。這是胃的一個重要作用。

★ 胃主血

   另外,「胃主血」。所謂的水穀精微到了胃以後,提取出來的精華就是「血」。這個「血」指的是什麼?

   血屬於中焦受氣,就是中焦脾胃先吃了東西,然後「取汁變化而赤」,那個汁就是精華,精華像氣一樣輸布出去,就叫做血。人體無處沒有脈,無處沒有血,人體處處都有胃的功能在起作用。

  ● 飯是精血的來源

   在十二生肖當中,龍對應的是辰時(早晨7點到9點),而辰時為胃經當令。龍的生機是最旺的,人的胃就像龍一樣,只有吃下去的東西變現出精華,人才有生機。

   所以人一年四季都是要吃飯的。大家要記住一句話:「飯是精血的來源,補藥不是精血的來源」。

  ● 吃藥不能補血

   一定要靠吃飯,要靠胃的消化吸收能力,才能變現出血,如果胃的功能正常,人就是只吃窩窩頭,胃也能把它的精華,提取出來變現成血,這就是胃對人體的重要意義。

   水穀只要被消化就變成血,血能往外輸布(散)。血中精微的東西,一旦被吸收就是液,胃主血、主燥、主運化消化,小腸主液、主寒、主斂藏吸收。

   如果身體整個運化出問題,其實和胃主血的功能相關。人體如果出現血液上的毛病,也可以從胃經當中去尋求根源。血被吸收以後,最終被腎精藏起來,腎精的來源也是胃。所以大家一定要養護脾胃。

~以上資料摘自

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保肝益腎健康食材 紅蘿蔔 & 豬腰
劉鐵軍

保肝益腎健康食材 紅蘿蔔 & 豬腰

★ 〈蔬菜類〉 紅蘿蔔

  壯陽補腎、補肝明目

  ● 對肝臟的好處

   紅蘿蔔富含胡蘿蔔素,有清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。

  ● 其他養生功效

  ◆ 抗癌:紅蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,是強力抗氧化劑,可防止細胞遭受破壞,具有抗癌功效。

  ◆ 預防動脈硬化:紅蘿蔔含有豐富的膳食纖維,有助於降低血液中的膽固醇含量,促進體內毒素的排出,還能抑制脂肪的吸收,避免過度肥胖所引發的動脈硬化。

  ◆ 補肝明目:紅蘿蔔含有類胡蘿蔔素,在體內能轉變成維生素A,可補肝明目,延緩皮膚和眼睛的老化。

  ● 滿分食用方法

   紅蘿蔔中的維生素A是脂溶性維生素,烹調紅蘿蔔時一定要多放些油,最好與肉類一起食用,會更利於胡蘿蔔素的消化吸收。

  ● 健康小提示

   烹調紅蘿蔔時不要加醋,以免所含的胡蘿蔔素流失。

  ● 這樣搭配最健康

   紅蘿蔔 + 肉 = 促進胡蘿蔔素的吸收

   紅蘿蔔含有胡蘿蔔素,是一種脂溶性維生素,和肉同食,可以促使其轉化為維生素 A 被吸收,提高營養。

   紅蘿蔔 + 蘋果 = 增加抵抗力

   蘋果和紅蘿蔔一起吃,有助於抑制細胞氧化,可保健皮膚,增強抵抗力。

  ● 這樣搭配易生病

   紅蘿蔔 + 白蘿蔔 = 破壞維生素C

   紅蘿蔔含有一種維生素分解酶,容易破壞白蘿蔔中的維生素C,降低兩種食材本有的營養價值。

   紅蘿蔔 + 酒 = 易致肝病

   紅蘿蔔與酒同食,會產生促氧化物,嚴重影響人體的肝臟代謝功能,導致肝病。

  ● 飲食宜忌

  

   ◇ 適合營養不良、夜盲症者食用。

   ◇ 適合高血脂症、高血壓、糖尿病、心血管疾病患者食用。

   ◇ 適合皮膚粗糙者食用。

  

   ◇ 脾胃虛寒者應慎食或少食。


★ 〈肉類〉 豬腰

  補腎益精、增強體力

  ● 對肝臟的好處

   豬腰含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及某些微量元素,具有補腎益精作用,既滋補又可強壯身體。

  ● 其他養生功效

  ◆ 增強體力:豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養物質,經常食用能增強體力。

  ● 滿分食用方法

   豬腰的食用方法多樣,炒、爆、炸、熗、拌均可。

   炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒,味道更鮮美。

   烹調豬腰時最好使用鮮豬腰,如果選用冷凍豬腰,由於組織結構的變化,會使豬腰組織疏鬆,影響菜餚的美味。

  ● 健康小提示

   豬腰膽固醇含量較高,還含有重金屬鎘,不宜常食和多食。

  ● 這樣搭配最健康

   豬腰 + 竹筍 = 滋補腎臟和利尿

   竹筍有利水解酒、健胃消食等功效,與豬腰搭配食用,有滋補腎臟和利尿的功效。

   豬腰 + 黑木耳 = 改善腎虛、緩解腰痠背痛

   黑木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的胺基酸,具有活血止血的功效,和豬腰

同時食用,對久病體虛、腎虛、腰痠背痛等患者,有明顯的輔助治療作用。

  ● 這樣搭配易生病

   豬腰 + 黃豆 = 消化不良

   豬腰和黃豆都屬於高蛋白食物,兩者同食,會導致人體消化不良。

  ● 飲食宜忌

  

   ◇ 適宜腎虛腰痛、水腫、腰痠背痛、遺精、盜汗者食用。

   ◇ 適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

  

   ◇ 高血脂症、高血壓、動脈硬化、冠心病患者忌食。

~以上資料摘自《劉鐵軍老中醫說護肝養腎 這樣吃就對了》劉鐵軍◎主編
人類智庫【康鑑文化】出版

壽司捲
壽司捲

  功效: 明目 增強抵抗力

  美味加分小妙招:壽司醋在米飯60℃左右時拌入,因為飯熱時拌醋才能入味。

材料
熟米飯100克,海苔1張,黃瓜、紅蘿蔔各半根,香腸50克,雞蛋1個

調味料
沙拉醬、壽司醋各適量

作法

   1. 米飯加壽司醋拌勻;黃瓜、紅蘿蔔洗淨,去皮去頭尾,切成長條;香腸切絲;雞蛋做成蛋皮,切絲。

   2. 海苔攤平,放入米飯。

   3. 擺上黃瓜條、紅蘿蔔條、蛋皮、香腸,淋上沙拉醬然後捲成壽司卷,用手緊握1分鐘後打開,刀上沾水將壽司卷切開即可。

~以上資料摘自《劉鐵軍老中醫說護肝養腎 這樣吃就對了》劉鐵軍◎主編
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