★ 〈海鮮類〉 海參
滋陰壯陽、補腎降脂
● 對肝臟的好處
海參富含碘、鋅等微量元素，可補腎益精、滋陰壯陽。
● 其他養生功效
◆ 提高免疫力：海參含有多種活性物質，如酸性多醣、多肽等，能大大提高人體免疫力，有效抵抗各種疾病的侵襲。
◆ 美容養顏：海參所含的膠性物質及多醣成分，有降脂抗凝、促進造血功能、延緩衰老、滋養肌膚、修補組織等作用。
● 滿分食用方法
海參適合紅燒，蔥燒、燴等烹調方法，料理海參時不要放醋，否則，海參不但口感、味道不好，而且其中所含的膠原蛋白也會受到破壞，使營養價值大打折扣。
● 健康小提示
乾海參漲發後，烹飪的時候要反覆沖洗，以除去殘留的化學成分。
● 這樣搭配最健康
海參 + 羊肉 = 加強補腎養血功效
海參性溫補，營養價值高；羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉搭配食用，補腎、益腎養血功效尤為顯著。
海參 + 黑木耳 = 益筋骨、加速膽固醇排出
海參和黑木耳都含有膠質，兩者合用，可以益筋骨，並且加速人體內膽固醇的排出。
● 這樣搭配易生病
海參 + 酸性水果 = 腹痛、噁心、嘔吐
海參含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴等水果含有較多的鞣酸，同時食
用，會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
● 飲食宜忌
宜
◇ 腸躁便祕、畏寒肢冷、肺熱咳嗽、腎精虧虛、陽萎遺精、腰痠乏力者宜食。
◇ 營養不良、動脈硬化、高血脂症、高血壓、糖尿病患者宜食。
忌
◇ 急性腸炎、感冒、咳痰、大便溏薄患者忌食。
★ 〈水果類〉 桑葚
補肝益腎、滋陰養血
● 對肝臟的好處
中醫認為桑葚味甘、酸，性寒，能滋補肝腎、補血養顏。現代醫學研究發現，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血。
● 其他養生功效
◆ 補充營養：桑葚富含多種維生素、胡蘿蔔素及微量元素等，經常食用能為身體補充營養。
◆ 烏髮：桑葚含有大量烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。
◆ 防止血管硬化：桑葚中的脂肪酸，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化的作用。
◆ 健脾胃，助消化：桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，有健脾胃、助消化的作用。
● 滿分食用方法
成熟的桑葚可直接食用或榨汁、熬漿、做餡，或晒乾與其他中藥材搭配成茶飲，既方便快捷，又有祛病強身功效。
● 健康小提示
烹飪桑葚忌用鐵器，因桑葚會分解酸性物質，跟鐵器接觸，會產生化學反應而導致中毒。
桑葚過量食用，容易發生溶血性腸炎，影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，因此桑葚雖好，但適量食用為宜。
● 這樣搭配最健康
桑葚 + 小米 = 保護心腦血管健康
桑葚含有錳，對心血管系統具有保護作用，小米能降血脂，有效防止和改善血管硬化，兩者合用可以保護心腦血管健康。
桑葚 + 紫黑色食物 = 補腎效果增強
桑葚和紫黑色食物搭配食用，可增強抗氧化能力和補腎效果。
● 這樣搭配易生病
桑葚 + 韭菜 = 易造成腹瀉
桑葚含有胰蛋白酵素抑制劑，一次吃太多會影響消化，造成腸胃不適。而韭菜含有較多的膳食纖維，兩者搭配食用，易造成腹瀉。
● 飲食宜忌
宜
◇ 成年女性、中老年人、過度用眼者宜食。
◇ 肝腎陰血不足者，少年髮白者，病後體虛、體弱、習慣性便祕者宜食。
忌
◇ 體虛便溏的人不宜食用，兒童不宜大量食用。
◇ 桑葚含糖量高，糖尿病患者不宜食用。
~以上資料摘自《劉鐵軍老中醫說護肝養腎 這樣吃就對了》劉鐵軍◎主編
人類智庫【康鑑文化】出版
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