脊椎疾病,對症脊療 2


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2019/03/06 第470期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   
話健康«談養生 脊椎疾病,對症脊療 2
專題報導 吃對蔬果降血糖 ~ 綠花椰 & 秋葵
健康廚房«大廚上菜 松子拌花椰
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脊椎疾病,對症脊療 2
高海波

脊椎疾病,對症脊療 2

★ 一、頸椎常見病對症脊療

  頸椎的構造非常巧妙,它協同數十條大小肌肉靈活運動,不僅起到支撐頭部、保護脊髓的作用,還能讓人可以左顧右盼,獲取各方面視覺和聽覺的信息。在所有脊椎中,頸椎的活動度和工作量最大,每天向不同方向活動達幾十萬次,因此是脊椎中最容易受傷和形成退行性病變的部位。

  ● 4. 落枕

  落枕又稱「失枕」,是指由於睡眠姿勢不當、枕頭高低不適,或頸肩外感風寒,引起頸部肌肉緊張、痙攣,醒後即自覺頸項部明顯痠痛、活動受限的一種常見疾病。本病常發生於一側頸部,也可累及雙側。輕者一般2∼3天可自癒,重者頸痛會延伸到頭部和上肢,出現頭昏、頭痛、頸肩背痛等不適症狀,直至數週都無法康復。

   ◎ 自我診斷

   1. 入睡前並無任何症狀,睡眠時因姿勢不當,使得頸部一側肌群在較長時間處於過度伸展牽拉位,造成頸部肌肉、韌帶、關節平衡失調而產生勞損。睡醒後突感頸後部、上背部肌肉僵硬疼痛,以一側為多,或有兩側俱痛者。

   2. 頸項活動受限,無法自由旋轉,嚴重者俯仰也有困難,甚至頭部強直於異常位置,使頭偏向病側。

   3. 檢查頸部時肌肉有觸痛,淺層肌肉痙攣、僵硬,時常伴有頸椎錯位。

   ◎ 家庭療法

   落枕:在手背部,食指與中指根部骨之間,當第2、第3掌骨之間,掌指關節約0.5吋處。

   後溪:在手掌邊緣,小指同側,當微握拳時第5掌骨小頭後方,掌橫紋頭赤白肉際處。

   懸鐘:外踝尖上3吋,腓骨後緣與肌腱之間凹陷處。

   ◎ 專業醫師頸椎復位法

   ◎ 專家提示

  落枕與枕頭及睡眠姿勢有密切關係,因此,要注意枕頭不可過高或過低,正臥時枕高使鼻子和額頭在一水平線上,側臥時枕高約與肩寬相同。睡覺時蓋被不要忘記蓋脖子。避免在極度疲勞時還沒有臥正位置就熟睡過去,或者頭頸部位置不正、過度彎曲或伸展等。此外,頻繁發作的落枕是頸椎病的前期症狀,切不可掉以輕心。

  ● 5. 頸源性頭痛

  頭痛是最為常見的症狀之一,可見於多種疾病的先兆和臨床表現,病因十分複雜,外感或內傷均可引發頭痛。頸源性頭痛是指由頸椎病變所引起的頭痛。頸椎小關節錯位壓迫和刺激頸神經根所誘發的頸肌痙攣,椎體、椎間盤病變引起的神經根壓迫,頸部肌肉持續收縮引起的供血不足等,都是導致頸源性頭痛的誘因。

   ◎ 自我診斷

   1. 頸源性頭痛最常見的發生部位在枕部與枕下部,疼痛性質有牽拉痛、刺痛和鈍痛等。除頭痛外,有時還伴有同側頸肩、上肢麻木等症狀。

   2. 在第1、第2、第3頸椎旁有壓痛點,特別是第1、第2頸椎椎體周圍有明顯的壓痛,如用手指壓迫,會誘發加重原有的頭痛。

   3. 晨起或夜間頭痛發作,可能患有原發性高血壓病、早期顱內壓增高、心功能不全、癲癇等病症。

   ◎ 家庭療法

   ◎ 專業醫師頸椎復位法

   ◎ 專家提示

  患者應盡量避免長時間伏案工作及各類精神刺激,平時多進行體能鍛鍊,經常活動頸部,飲食上以清淡食物為主。

  ● 6. 原發性高血壓病

  原發性高血壓病是以動脈血壓升高為主要表現的病症,多因神經中樞調節血壓的功能紊亂而引發。從脊椎病因來看,當頸部受到外傷、風寒侵襲,或頸部退行性病變時,頸椎的平衡會被破壞,局部組織鬆弛、痙攣,直接或間接地刺激頸交感神經和椎動脈,進而引起腦組織缺血,導致中樞性血壓異常。

   ◎ 自我診斷

   1. 成人在平靜時,血壓持續高於140/90mmHg。

   2. 多伴有眩暈、頭痛、頭漲、耳鳴、頸項僵硬、心律失常、四肢發麻、臉部潮紅、煩躁、失眠。

   3. 常引起脂肪和糖代謝紊亂以及動脈、心、腦、腎和視網膜等器官功能的損害。

   ◎ 專業醫師頸椎復位法

   ◎ 專家提示

  許多原發性高血壓病患者,尤其是肥胖者,常並發有糖尿病,而糖尿病患者也多伴有原發性高血壓病,因此,兩者被視為同源性疾病。患者在日常生活中要特別做好疾病的控制工作,平時要注意飲食調節,以低鹽、低動物脂肪飲食為宜,並避免食用富含膽固醇的食物。合理安排作息時間,生活要有規律,早睡早起,避免過度勞累和精神刺激。

~以上資料摘自《脊療 90%的痠痛都會消失》高海波◎著
人類智庫【華翔文創】出版

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吃對蔬果降血糖 ~ 綠花椰 & 秋葵
鄭金寶

吃對蔬果降血糖 ~ 綠花椰 & 秋葵

★ 綠花椰

  別名:青花菜、西蘭花、花甘藍

  主要營養:維生素C、K、鉀、鈣、醣類、類胡蘿蔔素

  保健功效:排毒防癌、增強免疫力、保護心血管

  ○宜食者:便祕者,癌症、三高患者

  ╳慎食者:凝血功能異常、甲狀腺亢進、腎功能不佳者

  採購:綠花椰以鮮脆、花朵結實緊密、顏色亮麗者為佳。顏色越濃綠,代表日照充足,營養價值也越高。

  烹調:在水煮過程中,會流失約7 成的抗癌成分,以蒸、炒等料理方式較佳,加油烹調能促進胡蘿蔔素吸收。

  ● 綠花椰飲食宜忌 VS 變化料理

  ● 綠花椰對症食療效果 Q & A

  ◆ Q1. 吃綠花椰能改善高血糖?

  綠花椰含有鉻,能提高胰島素的作用,發揮降血糖的效果;β- 胡蘿蔔素是維生素A 的前驅物,有助糖尿病患者維護視力、預防眼底病變,並能保護皮膚與黏膜組織不受細菌侵害;膳食纖維可延緩醣類吸收,改善血糖過高的情形。

  糖尿病患者易併發心血管疾病,綠花椰含有異硫氰酸鹽,可促進人體製造保護血管的酵素,也可減少自由基對細胞造成傷害,有效降低中風、心臟病等疾病的發生率。

  ◆ Q2. 吃綠花椰能提高防癌力?

  綠花椰或白花椰中的含硫化合物成分,可抑制活化致癌物質的酵素產生作用,也可抑制癌細胞生長,同時讓致癌物的毒性消失,有助預防腸癌、肝癌;β-胡蘿蔔素可抑制癌前病變細胞形成,延緩惡性細胞生長;膳食纖維可代謝腸胃道毒素,對防治胃癌、腸癌有佳效。

  乳癌、子宮頸癌是婦女的頭號大敵,平時多吃綠花椰,其中的蘿蔔硫素、吲,能降低婦癌發生率,尤其有乳癌病史者,更應增加花椰菜的攝取量。

  ◆ Q3. 為什麼吃綠花椰有助減肥?

  綠花椰的含水量高達90% 以上,且富含膳食纖維,食用後易有飽足感,還可促進腸胃蠕動、改善便祕、清除宿便,改善小腹肥胖。

  綠花椰中維生素C、E 等營養成分,可消除水腫、提高代謝、促進血液循環,有益瘦身,且維生素E 還能調節荷爾蒙分泌,有助減輕水腫症狀;鐵能讓氧被順利運送到各器官,提升基礎代謝。

  ◆ Q4. 綠花椰是整腸健胃好幫手?

  綠花椰所含的維生素K,可預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍,經常食用,可保護胃腸黏膜,減緩胃部不適。細嚼慢嚥,能幫助微量營養素釋出;豐富的膳食纖維,有助改善腸胃道功能,防止宿便和廢物囤積體內,預防腸癌。

  ● 營養師保健室

★ 秋葵

  別名:潺茄、毛茄、羊角豆、咖啡黃葵

  主要營養:維生素A、B 群、C、E、葉酸、類胡蘿蔔素、黏液質

  保健功效:降膽固醇、幫助消化、防治便祕

  ○宜食者:泌尿道感染、便祕、水腫者

  ╳慎食者:陰虛體質、易腹瀉或排軟便者

  採購:以蒂頭鮮綠無黑點、外皮堅韌無擦傷、表面絨毛濃密且觸感明顯、整株有明顯八角形狀者為佳。

  烹調:秋葵汆燙後可蘸含蒜末、薑末、辣椒末的醬油食用,以平衡其寒性。撒上黑芝麻食用則有助鈣質吸收。

  ● 秋葵飲食宜忌 VS 變化料理

  ● 秋葵對症食療效果 Q & A

  ◆ Q1. 吃秋葵能延緩血糖上升?

  秋葵的黏液裡含有果膠、醣蛋白、多醣體等成分,可降低醣類在腸道中的消化吸收速率,進而調節胰島素的作用,可降低人體對胰島素的需求,延緩血糖上升。

  秋葵富含膳食纖維,能降低人體對脂肪及醣類的吸收,達到穩定血糖、預防糖尿病的效果。此外,秋葵的含鈣量不比牛奶少,醫學研究顯示,攝取足夠的鈣質,能降低33% 糖尿病發生率,且鈣質能促進胰島素分泌,幫助調節血糖。

  ◆ Q2. 吃秋葵對控制體重有奇效?

  糖尿病患者通常有肥胖的問題,如果能控制好體重,對血糖的控制也有助益。每100 克的秋葵只有40 大卡的熱量,其中的水溶性膳食纖維能增加飽足感,達到減肥瘦身的效果。

  秋葵含有β- 胡蘿蔔素、維生素C及鋅、硒,能增強抗氧化力、提升免疫功能、預防感染,對於預防糖尿病惡化,有一定的食療作用。

  ◆ Q3. 為什麼常吃秋葵能降三高?

  秋葵中所含的植物固醇,會在腸道中與膽固醇競爭吸收途徑,降低血液中總膽固醇的濃度;豐富的維生素C,有很強的抗氧化作用,能抑制血管中的膽固醇氧化,預防心血管疾病。

  秋葵中的鎂和鉀,是調節血壓的重要營養素,有助預防高血壓;水溶性膳食纖維及鈣質,有助降低高血糖。

  ◆ Q4. 常吃秋葵能抗老、抗氧化?

  秋葵中的槲皮素(Quercetin)和表沒食子兒茶素(EGC),具有強大的抗氧化作用,可清除自由基,具有延緩人體細胞衰老的功效;維生素C 及β- 胡蘿蔔素也是很強的抗氧化劑,可使肌膚光滑白皙,充滿青春光采;纖維質可促進腸胃蠕動,排除體內廢物與毒素,體內環保做得好,有助回春抗老。

  ● 營養師保健室

~以上資料摘自《降三高蔬果食療祕方:預防慢性病&強化自癒力》鄭金寶◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

松子拌花椰
松子拌花椰

  功效: 綠花椰 + 松子 →健腦抗老

  ● 2人份 / 熱量:235大卡

材料
綠花椰、白花椰各100 克,熟松子15 克

調味料
柳橙汁2 大匙,橄欖油2 小匙

作法

   1. 花椰菜洗淨,切小朵,煮熟後放入冰水中冰鎮,瀝乾。

   2. 調味料拌勻成醬汁,與(作法1)拌勻,撒上松子即可。

~以上資料摘自《降三高蔬果食療祕方:預防慢性病&強化自癒力》鄭金寶◎著
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