| 目前全球每年約有1200萬個癌症新病例發生，其中30％∼40％可靠飲食、運動及維持適當體重來預防。搞清楚哪些食物有致癌危機，就不怕大啖美食之際，也將癌症吃進肚！ 癌症自1982年躍居國人十大死因之首以後，衛生署每年定期發布癌症相關新聞，最新2012年國人十大癌症發生率數據顯示，當年度癌症患者新增9萬6694 人，平均每5分鐘26秒就有1人罹癌，大腸癌連續7年高居國人十大癌症首位，其餘依序為肺癌、肝癌、乳癌、口腔癌（含口咽下咽）、攝護腺癌、胃癌、皮膚癌、甲狀腺癌、食道癌。此外， 女性罹癌新增幅度明顯高於男性，女性癌症發生率第1名仍為乳癌，其次是大腸癌、肺癌。 遠離癌症
飲食控制，不容小覷 世界衛生組織指出，菸、酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等不良習慣，占癌症死因的30％，與六成國人罹患的癌症有關，包含大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌及口腔癌等。 萬芳醫院研究副院長暨癌症中心副主任賴基銘、輔仁大學營養科學系助理教授翁孟仕均強調，癌症很難歸因單一原因，會受遺傳、病毒、輻射線、化學物質等因素的刺激，也不是一朝一夕形成，但他們均認為飲食及不良生活習慣是形成癌症的關鍵因素。其中「大腸癌、乳癌、口腔癌、前列腺（攝護腺）癌、胃癌、食道癌」直接與「少吃蔬果，過度攝取高油、高鹽、高糖的不良飲食習慣相關」，「肝癌」也跟過量飲酒、脂肪肝、吃到被黃麴毒素汙染的食物有關。 據統計，目前全球每年約有1200萬個癌症新病例發生，但60∼70％可以預防，在癌細胞尚未發生病變前就獲得控制，甚至使其凋亡，而其中30∼40％可靠飲食調整、運動及維持適當體重預防，30％可從戒菸及避免二手菸害著手。 「癌症預防要靠自己，不能只靠早期篩檢」，身為臺灣癌症基金會執行長的賴基銘醫師強調，每天「579份蔬果飲食」（依不同年齡及性別調整蔬果攝取量，學齡前兒童：蔬菜3份＋水果2份＝總量5份；小學學童及女性：蔬菜4份＋水果3份＝總量7份；男性：蔬菜5份＋水果4份＝總量9份）及永遠不吸菸，是最簡單易行的方式。 想防癌，臺北醫學大學附設醫院侯雅苓營養師提醒，每天要均衡攝取6大類食物，適量補充抗氧化營養素，以降低細胞氧化速度；此外，還需適時運動及休閒，舒緩生活壓力。 立即購買：
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