陳太太今年48歲，一年前因為右上腹疼痛到急診求診，當時超音波掃描發現膽囊內有一公分的膽囊結石，在住院治療後症狀緩解。兩個月後再一次發生右上腹疼痛的情形且症狀變得比以前嚴重，醫師建議她接受手術治療。 她聽完醫師詳細的解說後，又擔心手術的併發症及麻醉的風險，所以不敢接受想手術治療。這時她聽到朋友說蘋果汁加上醋可以把膽結石溶解掉，所以她想知道「聽說喝蘋果汁加上醋可以把膽結石溶解掉，真的嗎？」
膽結石是由膽汁中的膽固醇或膽色素濃縮沉澱後形成的結晶，因此一般分為"膽固醇結石"及"色素性結石"兩種。
東方人尤其以"色素性結石"為多，它並不如想像中的容易排出，而且連藥物都不容易將石頭溶掉。坊間有流傳著"蘋果汁療法"，號稱大量喝酸度很高的蘋果汁，便能疏通膽汁。然而目前已經進入"實證醫學"的時代，治療準則應該根據"設計嚴謹的研究"來制定。
"蘋果汁療法"一來目前並沒有設計嚴謹的研究證實可以去除膽結石。二來，其所建議飲用的量不小，長期飲用可能有血糖上升引起糖尿病的風險。另外，蘋果汁加上醋後，酸度提高，多喝可能會傷害牙齒及刺激腸胃，更不宜過量。
所以還是建議有膽結石的患者，不要輕易聽信坊間療法，解決之道還是應該找專業醫師處理。
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