「希臘優格」比一般優格好?


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2018/10/01 第430期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
如何幫助患病親友走出憂鬱?
「希臘優格」比一般優格好?
清洗餐具,如何不殘留洗碗精?
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如何幫助患病親友走出憂鬱?

文/大家健康雜誌編輯部

癌症不是絕症,但罹癌病患不只身體受折磨,心理也面臨打擊與考驗,據臺大公衛學院研究發現,1985年至2009年間,每10萬名癌症病人自殺率高達59.1%,是一般大眾的2.5倍,其中又以男性、年紀大於65歲及預後較差的病人自殺風險最高。

本期封面主題主要是「幫助罹病親友走出憂鬱」,告訴讀者到底憂鬱症是如何伴隨疾病而來?罹患哪些疾病容易併發憂鬱症?除此,探病時該學會哪些禮儀,還有如果收到不幸的消息,又該如何回覆。...繼續閱讀全文

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「希臘優格」比一般優格好?

文/張郁梵

圖片來源/PEXELS

從歐美風靡來台的希臘式優格,這幾年在網路上掀起了一陣討論風潮,許多模特兒、健身族和美食老饕都一致推薦,不少廠商也推出各種口味,強調比起一般優格,希臘式優格不僅更濃郁扎實,吃起來也更有飽足感。不過,營養師提醒,市售的希臘式優格大多都會額外添加鮮奶油,讓口感更滑順,三高或有糖尿病的患者應格外注意,避免攝取過量。【希臘優格營養價值比較高嗎?早上空腹吃、還是當晚餐比較好?】...繼續閱讀全文

延伸閱讀:吃對益生菌,該注意的5件事!如何DIY自製優格?

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清洗餐具,如何不殘留洗碗精?

 文/大家健康雜誌編輯部

用洗碗精洗碗,家庭主婦最擔心的是界面活性劑的成分殘留在餐具上。想快速去掉油垢,新聞報導建議,將清潔劑加入溫水中,再放入碗盤浸泡20分鐘再洗,不經令人好奇用此種洗法,是否洗碗精也較不容易殘留?到底如何清洗才能洗得乾淨、用的安心?

洗碗精的洗淨力是添加界面活性劑的作用,水和油是兩種具有排斥作用的物質,所以一定要透過第三物質的力量,讓清水與油污互相融合,污垢才會被清水沖掉,界面活性劑就是擔任融合的角色。界面活性劑有分「石化合成」及「萃取自天然植物」兩大類,前者進入身體後不易代謝,蓄積體內後會引發慢性毒害,有危害健康之虞,而且還會衝擊到整體的環境生態。後者對生物無毒害,進入環境生態鏈後,會被微生物高度分解,有利環境的良性循環。

目前界面活性劑的分解度是採用「微生物分解消化百分比」做標準,依照CNS4984國家標準的百分比,分解度愈高,表示界面活性劑原料成分愈天然,清潔劑安全性愈高。申請環保標章的條件是洗碗精的生物分解度需高達90%以上。

「壬基酚」對人體有害
應避免選用此成分

市面上洗碗精這麼多,該如何選購?成功大學工業衛生學科暨環境醫學研究所教授兼環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示,以往洗碗劑使用的界面活性劑是壬基酚,這是一種環境荷爾蒙,長期與壬基酚接觸,可能會降低免疫力及生殖能力,環保署已從2008年開始列管為「第一類毒化物」,家用清潔劑禁用壬基酚(nonyl phenol),會定期抽檢,所以使用壬基酚製成洗碗精的數量已降低,但還是有些地方或直銷品牌的清潔劑會使用壬基酚,他呼籲選購時,要詳看標示,無論是看到壬基酚或英文nonyl phenol的標示,一定要拒購。

很多人以為用洗碗精加溫水就可以快速去掉油垢,李俊璋教授說明,洗碗精中界面活性劑的作用,本來就是分離油垢,不必加熱水也會洗得乾淨,比較令人擔心的是,用洗碗精洗完餐具後,會在餐具上留下一層清潔劑的薄膜,他的做法是把清洗完的碗盤放進烘碗機,烘30∼40分鐘,薄膜自然會遇熱消除。(本文經授權轉載自大家健康雜誌出版《排毒養生這樣做,輕鬆存出健康力!》

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