★ 高血脂症合併脂肪肝，這樣吃最有效
高血脂症是全身性脂質代謝紊亂性疾病，容易影響到肝臟；而肝是脂質代謝的主要器官，因此，脂肪肝也會影響全身的脂質代謝。尤其是腹部脂肪堆積者，體內的營養物質過剩，積存在肝臟內，非常容易導致脂肪肝。
● 脂肪肝的表現形式及危害
當由於某種原因引起過多的脂肪積存在肝臟內，即脂質蓄積量超過肝臟重量的5% 時，就形成了脂肪肝。高血脂症是全身性脂質代謝紊亂，而肝臟是脂質代謝的主要器官，脂肪肝又會影響全身的脂質代謝。輕度脂肪肝患者多數無明顯症狀，有的僅有疲乏感；中度、重度患者則表現為食慾減退、疲倦乏力、噁心嘔吐、右上腹脹痛等，後期很可能演變成肝硬化，進而出現黃疸、腹水等情況，嚴重的甚至危及生命。
■ 疾病小知識
修復受損肝細胞：脂肪肝是因肝臟的脂質代謝功能障礙所導致的。肝臟是進行脂肪代謝、游離脂肪酸氧化和利用的重要器官，也是脂蛋白、大部分載脂蛋白合成、分解、轉運的主要場所。現在人們吃得過多、過於精緻，攝取的超負荷脂肪會導致肝臟損傷，致使大量脂肪堆積在肝臟。因此，修復受損肝細胞，恢復肝臟功能就顯得十分重要。
■ 來自醫師的忠告
節食和運動可有效防治脂肪肝：運動能消耗體能，促進脂肪代謝。脂肪肝患者可以從事慢跑、游泳、打乒乓球等運動，從運動量較小的運動開始，此後逐漸增加強度，加速體內脂肪消耗。節食和運動能增強肝功能，防止肝臟纖維化，甚至可能改善脂肪肝的症狀。
■ 了解食物降脂功效
● 多吃新鮮蔬果和有降血脂作用的食物，如海帶、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、地瓜、 胡蘿蔔、山楂等。
● 紅蘿蔔、鮮山楂、菊花、玉米、木耳等搭配熬粥，或喝水取代飲料，均有降脂作用。
★ 高血脂症合併冠心病，這樣吃最有效
冠心病與飲食不均衡、高血脂症、高血壓、糖尿病、吸煙、肥胖、缺乏運動、精神緊張等因素有關。冠心病一般採用綜合治療法，飲食治療是其中較重要的一部分。
● 冠心病的表現形式及危害
冠心病是冠狀動脈粥狀硬化性心臟病的簡稱，主要是因過多脂肪堆積，為心臟供給營養物質的血管，即冠狀動脈發生嚴重粥狀硬化或痙攣，致使狹窄或阻塞以及血栓形成，導致心肌缺血。冠心病的主要症狀為心絞痛、心肌梗塞和猝死。冠心病是危害人類健康的「頭號殺手」，是動脈粥狀硬化導致器官病變的最常見的類型，也是中老年人的常見疾病。
■ 疾病小知識
注意心絞痛頻率：典型的心絞痛主要表現為陣發性的胸骨後不適，多有擠壓或緊縮感，常放射至左肩、左臂、左手，甚至頸、喉等部位，在情緒激動、劇烈勞動、飽餐、受寒時誘發。歷時短暫，持續幾秒至十幾分鐘，發病時患者應立即休息或含服硝酸甘油片。但是，如果此症狀的發生頻率比平時高或者嚴重，就要及時就醫。
■ 來自醫師的忠告
睡前睡後要補水：不少冠心病患者在清晨或夜間會突發心絞痛，甚至心肌梗塞和腦血栓，嚴重者易猝死。對此建議患者在夜間和清晨分別喝3次溫開水，臨睡前半小時喝一次，深夜醒來喝一次，清晨起床後喝一次，這樣能夠及時為身體補充足夠的水分，降低血液黏稠度，促進血液循環，溶解血栓，預防冠心病發作。
■ 了解食物降脂功效
● 補充維生素。維生素C 可降低膽固醇、增強血管彈性；維生素E則具有較強的抗氧化作用，能夠防止不飽和脂肪酸氧化，維持細胞膜的完整性，防止動脈硬化。
● 適量選用大豆及豆製品，如豆腐、豆皮、豆漿等。大豆蛋白質能夠降低膽固醇，預防動脈粥狀硬化。
★ 高血脂症合併動脈粥狀硬化，這樣吃最有效
動脈粥狀硬化的發病因素有很多，除了遺傳因素和環境因素外，最重要的就是營養因素了。食物營養會影響血漿脂類和動脈壁成分，導致粥狀硬化的產生。
● 動脈粥狀硬化的表現形式及危害
動脈粥狀硬化是一種常見、重要的血管疾病，特點是動脈內膜中出現含膽固醇、類脂肪等黃色物質。一般先有脂質和複合糖類積聚、出血及血栓形成，纖維組織增生及鈣質沉著，並由動脈中層逐漸蛻變和鈣化，一旦發展到足以阻塞動脈，則該動脈所供應的組織或器官將缺血或壞死。本病常伴隨高血壓、高膽固醇血症或糖尿病，且腦力工作者較常見，也是老年人主要死亡原因之一。
■ 疾病小知識
防止脂質過氧化：動脈粥狀硬化常見於高膽固醇血症，發病原因為低密度脂蛋白容易進入動脈內膜，並刺激平滑肌細胞增生，引發動脈粥狀硬化。脂質過氧化對動脈粥狀硬化有重要作用。人體內自由基透過對低密度脂蛋白的化學作用，產生過氧化低密度脂蛋白，被平滑肌細胞攝取，使細胞內膽固醇值顯著增高。不飽和脂肪酸能夠幫助低密度脂蛋白抗氧化，因此，要多攝取富含不飽和脂肪酸的食物。
■ 來自醫師的忠告
適當運動：適當的運動可加強體內循環系統功能，調整血脂代謝。運動應根據身體情況、原來體能活動習慣和當下心臟功能狀態來決定，以不過度增加心臟負擔和不引起痛苦感覺為原則。老年人可以散步、做體操、打太極拳等，不宜勉強自己做劇烈活動。
■ 了解食物降脂功效
● 飲食中減少對動物脂肪和蛋白質的攝取，每次進食都要嚴格控制肉類食物，因為即使是最瘦的肉，也含10% ∼ 20% 的動物脂肪。
● 宜多吃些水生動物，如牡蠣、鮪魚、鮭魚等海魚及魚肝油，其中所含的二十碳烯酸，可使動脈血管擴張、血小板解聚，進而改善血管彈性。
~以上資料摘自《這樣吃有效降高血壓、高血脂、高血糖》孫樹俠、于雅婷◎主編
人類智庫【康鑑文化】出版
